VIS FUMET

VIS FUMET

BENODIGDHEDEN:

1 grote ui							
2 wortels						
1 selder						
2 laurierblad						
1 takje tijm						
2 dl witte wijn					
3 l water						                                    
1 klontje boter					
500gr visafval en snijlingen


WERKWIJZE:

1:Maak de groenten schoon en snijd ze heel fijn 2:stoof deze groenten in een klontje boter, doe de laurier en de tijm er bij 3:Gooi er de visafval er bij, als ook de wijn en het water, voor het kookpunt goed afschuimen en breng dit op het kookpunt en laat het enkele uren zachtjes trekken en doe de bouillon door een fijne zeef.

HOME