-
Haal de oesters uit hun schelp en vang het vocht op.
-
Pocheer de witloofblaadjes beetgaar.
-
Maak pakketjes van witloofblaadjes rond een oester.
-
Stoof het witloof, de prei en de aardappelstukken aan in boter Bakken & Braden. Kruid met peper en zout.
-
Stort daarop de visfumet en de gevogeltebouillon. Laat 25' doorkoken met een takje tijm. Giet door zeef en mix.
-
Laat even doorkoken met de koksroom en een beetje kerriepoeder.
-
Leg in ieder glaasje een oesterpakketje.
-
Doe hierop een beetje van de oosterse soep, een takje tijm en wat kerriepoeder.
