ST.-JACOBSSCHELPEN MET LIMOEN EN KRABVLEES |
Ingredienten:12 kleine tot middelgrote of 6 grote st.-jacobsschelpen
sap van 4 limoenen sap van 2 sinaasappelen klein stukje gemberwortel, geraspt scheutje cognac zout en peper 200 g wit krabvlees HOME |
werkwijze:Maak de schelpen open en snijd de sluitspier af.Was ze en zet de schoongemaakte schelpen op een koelkast. Meng het limoensap met sinaasappelsap, cognac gember en zout en peper en schep dit over de schelpen. Laat ze 4-6 uur marineren. De schelpen zijn goed wanneer de inhoud ondoorschijnend is en stevig aanvoelt. Breng het krabvlees met zout en peper en leg het in stukjes op de schelpen. Goed gekoeld serveren. |