ST.-JACOBSSCHELPEN MET LIMOEN EN KRABVLEES

Ingredienten:

12 kleine tot middelgrote of 6 grote st.-jacobsschelpen

sap van 4 limoenen 

sap van 2 sinaasappelen 

klein stukje gemberwortel, geraspt 

scheutje cognac 

zout en peper 

200 g wit krabvlees 

HOME

werkwijze:

Maak de schelpen open en snijd de sluitspier af.

Was ze en zet de schoongemaakte schelpen op een koelkast.

Meng het limoensap met sinaasappelsap,

cognac gember en zout en peper en schep dit over de schelpen.

Laat ze 4-6 uur marineren.

De schelpen zijn goed wanneer de inhoud ondoorschijnend is en stevig aanvoelt.

Breng het krabvlees met zout en peper en leg het in stukjes op de schelpen.

Goed gekoeld serveren.