COLCANNON

5 GROTE AARDAPPELELN
200 GR FIJN GESNEDEN KOOL
100 GR BOTER
1 BUNDEL PIJPUITJES FIJN GESNEDEN
1 dl WARME MELK
4 SNEDEN GEROOKT SPEK 0.5 CM DIK

Bereiding:

Aardappelen in vieren en gaar koken en pureren
De kool 10 min in water kookt uit de pot halen en laten uit leken.
Boter in de pan latensmelten en de kool en de pijpuitjes en uitzweten.
Het spek ineen weinig boter krokant bakken.
De kool mengsel met de aardappel puree vermengen en de melk toevoegen tot
Het geheel romig is.
Peper, zout, weinig muskaatnoot, 
Opdienen  met het spek en met een  weinig peterselie overstrooien.