BISTRO - KOOKGEK
Soep van Griekse yoghurt met groenten
Ingrediënten
Versiering
- 1 rode paprika
- 1 courgette
- 1 aubergine
Bereiding
Bereiding voor 15 glaasjes
-
Doe alle ingrediënten voor de soep in een blender, pureer en zeef de soep. Zet alles koud weg.
-
Blaker de schil van de paprika zwart in de oven en verwijder het verbrande velletje. Snijd hem doormidden en verwijder de zaadjes.
-
Snijd de paprika, de courgette en de aubergine in lamellen. Bak de groenten kort aan in boter & Braden. Droog de reepjes met behulp van keukenpapier en kruid met peper en zout.
-
Verdeel de soep over glaasjes, strooi de groenten hierop en versier eventueel ook met versnipperde bieslook en citroenrasp.
HOME
|