KOOKGEK
CHAMPION LEVERPASTEI.
Champignon leverpastei
Samenstelling:
3 kg. grove boerenleverpastei
500 gr. gesneden champignons (1 liter doos)
Bewerking :
Giet de champignons af en laat ze goed uitlekken.
Wentel ze daarna nog even door wat bloem zodat
ze goed in de massa kleven.
Vermeng dan de champignons met de grove leverpastei.
Vet de vormen in en vul ze luchtvrij.
Leg er een varkensnetje op en bak ze zoals de basis leverpastei.
De kerntemperatuur is ook hier 70°C.
Versier, na volledige afkoeling, met in stukjes gesneden
champignons en aspicgelei.
HOME